眾所周知，我國鮮活果蔬采后產地商品化加工與冷鏈物流研究與產業(yè)化進程起步較晚，發(fā)展較慢，同時技術裝備及基礎設施相對落后，缺乏適用于國內本土化果蔬采后加工冷鏈物流需求的技術裝備，更重要的是，鮮活果蔬采后相關設施的設備成套性、結構合理性以及冷鏈技術、設備匹配度等都遠遠落后發(fā)達國家。
　　據相關數據統(tǒng)計顯示，我國鮮活果蔬采后運輸主要為公路和鐵路，其中鐵路冷藏車多為陳舊機械式冷凍車皮。現冷鏈運輸設備，僅滿足市場需求30%。此外，雖然多地都在積極籌建冷庫，但是整體上分布不均衡，有些年限已久的果蔬冷藏保鮮庫年限較長，設備老化，而新型裝配式立體化冷庫，還不足20%，自動溫控技術，還有待進一步提升，難以適應國內鮮活果蔬冷鏈物流市場發(fā)展的需求。
　　就目前而言，我國鮮活果蔬冷鏈流通率僅為21%左右，預冷保鮮率不足12%，并且損耗率較高，高達30%。另外，鮮活果蔬采后產地商品化加工轉化率大約25%，導致果蔬時常性、局部性過剩，供給瓶頸問題較為突出，農民增產不增收，這也是部分地方出現“果賤傷農”的原因之一。那么，面對此種情況，如何解決呢？
　　筆者了解到，在兩會期間，行業(yè)人士提交了關于加快果蔬產地商品化加工與冷鏈物流科技創(chuàng)新，助推現代果蔬產業(yè)發(fā)展的提案。該提案提出幾點建議，其中有些內容主要針對冷鏈物流提出的，包括加強果蔬產地商品化加工與冷鏈物流科技創(chuàng)新能力，重視科技隊伍和支撐條件建設，提高研究成果轉化速率，深化國際科技合作等等。
　　為此，針對此提案的幾項主要內容，相關部門做出了答復。近日，農業(yè)農村部經商工業(yè)和信息化部就關于加快果蔬產地商品化加工與冷鏈物流科技創(chuàng)新助推現代果蔬產業(yè)發(fā)展的提案，其中主要4項內容做出答復。其一，加強科研基礎設施條件建設；其二，加強科研人才隊伍建設；其三，加強國際科技合作；其四，加強標準體系建設。
　　首先，為強化果蔬產后商品化加工科研能力，農業(yè)農村部已立項支持中國農業(yè)大學、華中農業(yè)大學等，以及農業(yè)農村部蔬菜、果品產后處理等重點實驗室，并購置了一批科研急需的儀器設備。其次，為加強農產品加工、質量安全和冷鏈物流等方面的科技創(chuàng)新能力，建設相關領域的國家農產品加工技術研發(fā)專業(yè)中心，大力組織開展果蔬產地商品化加工與冷鏈物流等方面的研究。
　　另外，為規(guī)范產業(yè)發(fā)展，提升我國農產品在國際市場的競爭力，加強對果蔬產地商品化加工與冷鏈物流標準的制定工作，推動建立健全農產品產地商品化加工和冷鏈物流標準體系。如今，農業(yè)農村部已組織制定相關標準30余項。最后，在果蔬產地加工與冷鏈物流技術領域，農業(yè)農村部已同多個國家開展了科研人員交流互訪、聯合培養(yǎng)人才等項目，同時又針對“一帶一路”國家開展了果蔬加工領域國際合作調研工作。
　　據了解，針對鮮活果蔬采后產地商品化深加工方面，全國積極推廣先進通風設備、制冷設備、烘干設備等等，很好地提高了農產品產地初加工裝備水平，也在一定程度上推動了產品朝著標準化、規(guī)范化、規(guī)模化、機械化方向發(fā)展。同時，農業(yè)農村部還積極組織開展分區(qū)域、分行業(yè)的農產品產地初加工技術對接活動，鼓勵產學研結合以促進科技成果轉化，這樣有利于提高研究成果轉化速率。
　　筆者從答復函中了解到，農業(yè)農村部又指出了下一步提升果蔬產地商品化加工與冷鏈物流科技創(chuàng)新能力。其中，包括從科技創(chuàng)新能力、科技隊伍、支撐條件等方面支持果蔬產地加工與冷鏈物流技術研發(fā)，同時進一步加強科技與產業(yè)對接，適時啟動果蔬采后產地食品加工及冷鏈物流領域產業(yè)科技創(chuàng)新中心建設。為此，筆者相信，在行業(yè)人士、相關部門的共同努力之下，以及果蔬加工、冷鏈物流等創(chuàng)新技術研發(fā)應用，定能推動現代果蔬產業(yè)持續(xù)、健康地發(fā)展。
來源：中國食品機械設備網