據(jù)了解，天貓聯(lián)手墨西哥、馬來(lái)西亞、澳大利亞、智利等10個(gè)國(guó)家的駐華使領(lǐng)館，共同打造了“天貓雙11全球理想餐桌”，通過(guò)“全球理想餐桌”，會(huì)員能夠享受到來(lái)自全球的原產(chǎn)地食材。若不是行業(yè)人士，他們只知享受到了全球生鮮美味，殊不知，全球流通的生鮮產(chǎn)品之所以還能保鮮，多虧了冷鏈物流的不斷發(fā)展并完善。
據(jù)了解，今年8月，天貓宣布向易果生鮮投資3億美元，主要用于旗下冷鏈物流平臺(tái)安鮮達(dá)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。筆者獲悉，易果生鮮擁有專業(yè)生鮮物流“安鮮達(dá)”將在冷鏈運(yùn)輸方面為天貓?zhí)峁┲ΑＮ磥?lái)，天貓生鮮可實(shí)現(xiàn)全國(guó)700多個(gè)城市24小時(shí)送達(dá)。預(yù)計(jì)到2020年，易果生鮮將達(dá)到500萬(wàn)單的日運(yùn)能，承擔(dān)近2000億元生鮮訂單的宅配業(yè)務(wù)。天目前，貓生鮮的全球供應(yīng)鏈已經(jīng)能夠做到產(chǎn)地直發(fā)，比如一個(gè)泰國(guó)椰子經(jīng)過(guò)原產(chǎn)地，發(fā)送到國(guó)內(nèi)的天貓生鮮倉(cāng)儲(chǔ)，再配送到用戶手中，還能確保產(chǎn)品的新鮮度。
隨著近幾年生鮮電商的發(fā)展，生鮮可以線上買的消費(fèi)者心智建立起來(lái)了，全世界也都看到了中國(guó)生鮮電商的潛力，各國(guó)紛紛挖掘出特色生鮮提供給中國(guó)消費(fèi)者。天貓生鮮總經(jīng)理朱霞透露，今年雙11準(zhǔn)備了超過(guò)1千噸的巴西牛肉供給中國(guó)消費(fèi)者。筆者獲悉，去年天貓全球尖端品質(zhì)生鮮商品數(shù)量已超12.5萬(wàn)個(gè)，涵蓋全球147多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。不過(guò)，這還要得益于冷鏈物流體系的完善，才能讓消費(fèi)者足不出戶，便可嘗到全球生鮮美味。
新興的行業(yè)并非一帆風(fēng)順，生鮮對(duì)物流倉(cāng)儲(chǔ)配套要求很高。以前物流業(yè)并沒(méi)有完全準(zhǔn)備好：一首先物流行業(yè)對(duì)生鮮的保鮮、冷凍等要求滿足得不夠好；其次，丟單、丟包的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，物流公司有時(shí)甚至無(wú)法追責(zé)，只得由商家埋單；最后，生鮮產(chǎn)品對(duì)冷鏈物流運(yùn)輸依賴性高，相關(guān)設(shè)施、設(shè)備不完善，將直接影響產(chǎn)品的品質(zhì)。
中國(guó)生鮮品的損腐率高達(dá)10%至25%，而在發(fā)達(dá)國(guó)家僅為5%，普通電商商品損耗率則低于1%，如何有效保證和監(jiān)控生鮮商品在倉(cāng)運(yùn)配個(gè)環(huán)節(jié)的溫度，保證產(chǎn)品品質(zhì)，降低產(chǎn)品損耗，成為了一個(gè)亟待解決的問(wèn)題。筆者獲悉，“雙11”期間，京東再度加碼冷鏈配送，在全國(guó)范圍內(nèi)投放超過(guò)20萬(wàn)個(gè)智能保溫箱，以保溫箱為載體，搭建起冷鏈物流全流程智能溫控體系。該體系通過(guò)智能溫控硬件設(shè)備，出現(xiàn)異常可以及時(shí)預(yù)警，進(jìn)行處理，全面提升了冷鏈全程管理能力，有效降低了生鮮產(chǎn)品的損耗。
據(jù)了解，今年8月份，交通運(yùn)輸部發(fā)布了《交通運(yùn)輸部關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的實(shí)施意見(jiàn)》。《意見(jiàn)》明確指出，要引導(dǎo)單一運(yùn)輸服務(wù)向定制化、個(gè)性化增值服務(wù)轉(zhuǎn)型，尤其是要規(guī)范冷藏保溫車輛的市場(chǎng)準(zhǔn)入和退出，提升冷鏈物流裝備的專業(yè)化水平等。
在此情形下，為了不豐富并完善冷鏈物流體系，冷鏈物流企業(yè)積極探索發(fā)展方案，進(jìn)行智能升級(jí)，例如歐馬可。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，歐馬可推出專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化的高效運(yùn)輸裝備以及智享高價(jià)值領(lǐng)域的一體化解決化方案，為行業(yè)發(fā)展做出了表率。
就此，筆者認(rèn)為，有了市場(chǎng)需求及相關(guān)政策的扶持加碼，冷鏈物流運(yùn)輸將會(huì)朝著綠色、品質(zhì)、安全、低成本等運(yùn)作方向持續(xù)發(fā)展，也為行業(yè)發(fā)展指明了方向。作為行業(yè)人士，企業(yè)要清楚地認(rèn)識(shí)到冷鏈物流在生鮮電商當(dāng)中發(fā)揮著重要作用，還望繼續(xù)發(fā)力相關(guān)設(shè)備研發(fā)，才能使其做好生鮮產(chǎn)品的“幕后英雄”。(參考資料：天下網(wǎng)商、瞭望東方周刊 、新聞網(wǎng)、北京商報(bào)、商車網(wǎng))
來(lái)源：中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
