1、有條件的作抽真空裝箱貯藏，具體步驟為：

　　落梳清洗。香蕉果穗運到處理車間或處理點后，摘除果實上的殘花，用鋒利的弧形刀從蕉梳與果穗軸連接處切下，落下的蕉梳或從田間運來的蕉梳，放入明礬濃度為0.5—0.7%水池內(nèi)，用75千瓦的水泵，出水量為13m3/小時低壓循環(huán)噴水進行清洗，并清除裂果、爛果、反梳果、病蟲果等不合格的蕉果。

　　殺菌保鮮。修整后的蕉梳放入施保克1000倍加撲海因500倍溶液的池內(nèi)對果梳進行殺菌保鮮。

　　包裝。經(jīng)過清洗、殺菌保鮮后的香蕉，瀝干果皮表面水滴后裝箱，紙箱內(nèi)先放入薄膜袋，蕉梳之間用珍珠棉包好，香蕉裝入袋后用吸塵器抽真空，扎好袋口，用封口膠封好紙箱口。

　　貯藏。有高溫冷庫的，將包裝好的香蕉送入15℃的冷庫貯藏，香蕉進庫后，按長1米、寬1米、高12箱進行堆放，堆與堆之間留0.8米作為通道。一般可貯藏1—2個月。無高溫冷庫的果農(nóng)，可以選擇通風、避曬、陰涼的泥磚房存放貯藏，一般可貯藏10—20天。

　　2、條件差的，可選擇傍晚氣溫較低時收蕉，收獲后整穗運回家中，選擇通風、避曬、陰涼的泥磚房存放，貯藏時先用施保克1000倍加撲海因500倍溶液全面噴布殺菌防腐，然后用蕉葉覆蓋保濕，遇室溫低于12℃時，用棉被覆蓋保溫。

   來源:中華人民共和國農(nóng)業(yè)部